Bebop – Palermo – Sicilia

Metti un giovane Chef Creativo tra le vie del centro di Palermo ed un sottofondo jazz…

LOCATION

Via Riccardo Wagner, 3, 90139 Palermo PA – In pieno centro a Palermo!

Pochi posti a tavola , un menù adeguato e una location calda ed accogliente.

SERVIZIO

Servizio da 9/10, intelligenza, cortesia e… un’ottimo inglese. Niente è lasciato al caso!

Al nostro arrivo veniamo accolti da una ragazza molto gentile e ci accomodiamo in un tavolo a nostra scelta.

I tempi del servizio sono stati giusti e mai troppo lenti ne troppo veloci.

Dedichiamo la nostra attenzione al menù (notate che il menù è aggiornato ad Agosto 2019)

MENU’ DEGUSTAZIONE

MENU’ A LA CARTE

La nostra scelta è ricaduta sui piatti che troverete di seguito.

• Entrée

• Il mare in terra: Pesce azzurro, panatura alla mandorla, burrata, olii profumati, insalatina di prosciutto e camomilla. Interessante l’accostamento di sapori assolutamente ben bilanciati.

• Tartare di vitello con panzanella alle erbe e mele allo zenzero. Freschezza, gusto, sapidità. Non mancava niente a questo piatto!

• Spaghettone al pesto di pinoli colatura e crudo di gamberone rosso di Mazara. Porzioni adeguate (ovviamente che escono fuori dai canoni del tipico ristorante siciliano dove come minimo vengono serviti 200g di pasta) 🙂 … e tantissima qualità degli ingredienti utilizzati.

• Grano Spezzato (o BULGUR) al brodetto di mare, zafferano e vastedda affumicata: una fantastica scoperta! Una rivisitazione eccezionale!

Per chi non sapesse cos’è il BULGUR lascio di seguito qualche informazione.

Il nome, che deriva dal turco, significa “orzo bollito”. E’ un alimento costituito da frumento integrale, grano duro germogliato che subisce un particolare processo di lavorazione: i chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi macinati e ridotti in piccoli pezzi.

Il brodetto aromatizzato e reso “vellutato” grazie alla vastedda affumicata era un esplosione di sapori che mi ha lasciato davvero di stucco!

• Dolci

• Apum Brut (vino -33,00€)

• Acqua frizzante
• 2 digestivi offerti

IL CONTO

Assolutamente adeguato se considerate il servizio eccellente, la location riservata ed accogliente, la qualità dei prodotti utilizzati, un buon vino e la competenza in cucina.

C’è solo una cosa da dire a fine di questa bellissima esperienza: ritornerò sicuramente quando tornerò!

Giovani, appassionati, competenti, simpatici …

Abbiamo girato tutta la Sicilia, abbiamo mangiato un po’ ovunque, ma la cura con cui viene data attenzione ad ogni dettaglio … non ha prezzo!

Inoltre hanno un’offerta che si avvicina al 100% alla mia idea di cucina:

• Pochi tavoli
• Scelta “limitata” (per modo di dire, nel senso che non troverete i 30 primi e 30 secondi che trovate nei tipici ristoranti turistici) – 4 antipasti – 4 primi – 4 secondi – 2 dolci
• Ambiente riservato e piacevole
• Jazz (che adoro)!

Insomma per dirla “con il Jazz”:

“Il jazz è la rivolta dell’emozione contro la repressione”.

E la Vostra emozione… si sente nei piatti!

Per chi volesse prenotare, lascio qui di seguito i contatti: NON VE NE PENTIRETE!