Torta di yogurt, mele senza burro

Ecco una torta molto semplice e “veloce” per una colazione buonissima e morbidissima!

Ingredienti per la torta di mele e yogurt:

• 180 gr di albumi (circa 5)
• 180 gr di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 340 gr di farina 00
• 250 gr di yogurt
• latte intero QB
• 1 scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di lievito
• 4 mele tagliate a listarelle

Procedimento

Tagliate a fettine le mele e bagnatele con del succo di limone. Io solitamente le taglio un po’ a listarelle e un po’ a tocchetti (per incorporarle meglio nell’impasto).

Montate gli albumi con metà zucchero. Dopo aver ottenuto una montata chiara e spumosa, dedicatevi all’impasto.

In una ciotola setacciate la farina, il lievito, il restante zucchero, la scorza di limone e le mele a tocchetti. Mescolate.
Unite ora olio e yogurt.

Incorporate a poco a poco gli albumi montati a neve avendo cura di mescolare dall’alto verso il basso.

Aggiungete 2 cucchiai di latte intero e quando il composto sarà omogeneo dedicatevi alla “creazione” della torta.

Mettete metà del composto in una tortiera imburrata da 24 cm di diametro.

Mettete una piccola parte del composto alla base e poi alternate con le fettine di mela. Continuate così fino allo strato finale.

Vi consiglio di disporre l’ultimo strato di mele a raggiera così la torta acquisterà anche un piacevole effetto visivo.

Cuocete in forno statico a 180 °C per 40/45 minuti circa.

Sfornate la torta di yogurt e mele e fatela intiepidire nello stampo prima di sformarla.

Questa torta rimane morbidissima per giorni nonostante l’assenza di burro!

Da quando l’ho scoperta non ne riesco più a fare a meno!

Non resta che provare…

Buon appetito Amici!