Patate

Le patate. Si possono fare fritte, lessate, al forno, un purè… e chi più ne ha più ne metta.

Oggi parliamo un po’ dei vari modi di cucinarle!

E voi come le fate?

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PATATE AL FORNO

• 700g di patate gialle
• olio
• aglio
• sale
• pepe
• salvia/rosmarino
• (pancetta)

Pelate le patate gialle e tagliatele della dimensione che più desiderate  (a spicchi/quadrate/a chips…) e ponetele in una teglia con carta da forno.

Un giro di olio , sale , pepe e rosmarino.

Infornate 20 min a 180° poi alzate gli ultimi 15 min con grill a 250°. I tempi e le temperature variano a seconda della dimensione che avrete dato alle vostre patate.

Patate più piccole si cuoceranno più velocemente 🙂 .

PATATE LESSE

• 700g di patate gialle
• olio
• sale
• pepe
• prezzemolo

Mettete le patate in una pentola con abbondante acqua.

Lasciatele lessare fino a che infilzandole con una forchetta non risulteranno morbide. A questo punto toglietele dall’acqua e lasciatele freddare.

Eliminate la buccia e tagliatele della dimensione che più desiderate  (a spicchi/quadrate/…).

Aggiungete sale , olio evo e prezzemolo tritato.

PURE‘

Dopo aver cotto le patate infatti potrai prepararle in centinaia di modi diversi.

Facendole bollire un po’ di più, puoi usarle per cucinare un ottimo purè  ma anche le patate duchessa!

Alle patate io di solito aggiungo un goccio di latte e un 50 g di parmigiano grattugiato per renderle più gustose.

PATATE FRITTE

Tagliate le patate come più desiderate (chi ha detto che le patate fritte sono solo ” a bastoncino”???).

Potete farle anche a spicchi o perchè no quadrate o ancora come le classiche patate rustiche (ondulate).

Per fare queste ultime vi servirà un taglia patate con taglierina ondulata .

Una volta tagliate lasciatele scolare bene.

Portate abbondante olio di semi a 170°C circa (aiutatevi con un termometro da cucina).

A questo punto immergete le vostre patate e lasciate friggere. Vi consiglio di non farle troppo grosse altrimenti rischiate che fuori diventino stracotte e dentro rimangano crude.

Assaggiatene una per verificarne la cottura e scolatele in abbondante carta per fritti o su carta assorbente.

Salate e servite!

Questi sono solo alcuni dei modi principali in cui si possono cucinare le patate, senza dimenticare che sono la base per molte vellutate gustosissime !

…e voi, come le fate???