Finger Food!
Avete a cena un sacco di gente e volete accoglierla con un buffet di benvenuto?
Qui vi lascio qualche idea sfiziosa per creare dei finger food facili e veloci
- Sfogliatelle con mousse di mortadella e granella di pistacchi
- 1 confezione di Sfogliatelle o similari
- 150 g di mortadella
- 50 g di panna fresca
- 80 g di philadelphia
- sale qb
- pistacchi tritati (a granella non troppo fine)
La ricetta è davvero semplice. In un mixer da cucina mettete la mortadella tagliata a pezzi, la panna, la philadelphia ed un pizzico di sale.
Frullate tutto e la mousse è fatta!
Adesso sistemate le vostre sfogliatine , mettete il composto in una sac a poche con un beccuccio a stella e farcite le sfogliatine.
Finite con un po’ di granella di pistacchi
2. Sfogliatine o crostini con burro salato, erba cipollina e alici
- 1 confezione di Sfogliatelle o crostini ricavati da una baguette
- 50 g di burro
- sale / o fleur de sel
- 10 fili di erba cipollina sminuzzata
- Alici (qb per fare tutti i vostri crostini – 1 per finger)
Prendete il burro e ammorbiditelo tenendolo fuori frigo.
Aggiunete l’erba cipollina e due pizzichi di sale e girate bene in modo che sia ben distribuita.
Mettete il burro in una sac à poche , attenzione perchè il composto dovrà essere non troppo caldo ne troppo freddo (altrimenti non riuscirete a dosarlo).
Farcite i crostini con un giro di burro aromatizzato e posizionate sopra una alice arrotolata.
3. Pizzette sfoglie
- Pasta sfoglia (per fare prima potete prendere quella già pronta)
- Passata di pomodoro
- Mozzarella di bufala (o normale secondo quella che vi piace di più)
- Origano / basilico
- Olio evo
- sale qb
Stendete la sfoglia. Con l’aiuto di un coppa pasta ricavate dei cerchi. A questo punto adagiate i cerchi in una teglia con della carta da forno.
Sopra ogni cerchio mettete un cucchiaio di passata e salate leggermente.
Infornate a 220° per 10 min circa, togliete da forno e adagiate sopra la mozzarella a pezzetti, infornate nuovamente per gli ultimi 5 minuti. Quando la mozzarella si sarà sciolta togliete le pizzette dal forno e completate con dell’origano (o del basilico) e un giro di olio evo.
4. Finger di patate al forno
- 3 patate grandi
- Sale
- rosmarino
- pepe
- olio
Sbucciate le patate e tagliatele della forma e dimensione che più preferite. Essendo un finger vi consiglio di farle non troppo grandi.
Disponetele su una teglia con carta da forno e condite con olio, sale fino, pepe, rosmarino.
Infornate a 200° a forno statico per circa 30 min . (gli ultimi 5 min fateli a grill a 250°).
Ovviamente il tempo è variabile a seconda di quanto grosse farete le patate.
Una volta cotte potete riscaldarle quando i vostri ospiti saranno arrivati e servirle in dei piccoli cestelli con un bastoncino per mangiarle.
5. Mini hamburger
Per un successo garantito.
- i panini li avevo fatti prima con questa ricetta
- 200 g di Carne macinata / 1 tuorlo
- 2/3 pomodori non troppo grandi
- lattuga
- 1 confezione di cheddar
- Opzionale: Maionese (io la faccio in casa con un metodo infallibile)
Prendete i vostri panini e tagliateli a metà.
Preparate i mini burger mixando la carne macinata con il sale, pepe, e il rosso d’uovo. Componete tanti piccole palline ed appiattitele (tenete conto che si restringeranno quindi fateli leggermente più larghi del diametro dei vs panini.
Tagliate i pomodori, il cheddar a piccole fette, e la lattuga.
Se volete aggiungere la Maionese il mio metodo infallibile è il seguente:
Prendete un frullatore ad immersione. Mettete dentro il “bicchierone” 1 uovo intero, 1 pizzico di sale , 1 cucchiaio di succo di limone, olio di semi circa 100/150 cc.
Adesso prendete il frullatore e inseritelo nel bicchierone fino a che non toccherà il fondo. A questo punto SENZA MAI SPOSTARVI DA QUELLA POSIZIONE azionatelo .
Vedrete che inizierà l’emulsione e piano piano si creerà la maionese. State così per circa 3/4 minuti SENZA MUOVERVI.
6. Grissini ripieni di speck grana e stracchino
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- tuorlo d’uovo
- 1 confezione di speck
- stracchino
- grana grattugiato
Prendete le sfoglie e stendetele , spennellate con il tuorlo d’uovo e adagiate sopra lo stracchino spalmato bene (non troppo abbondante) il grana e delle strisce non troppo grandi di speck. Ripetete questo processo per tutta la superficie della pasta sfoglia.
A questo punto mettete sopra un altra sfoglia di pasta e fate attenzione a chiudere bene nei lati.
Tagliate delle strisce di circa 1 cm e mezzo di larghezza e arrotolatele su se stesse.
Adagiate le strisce in una teglia foderata con carta da forno e spolverizzateli con dell’altro grana grattugiato.
Infornate a 200 ° per 10/15 min.
(potete condirli come volete)
Beh Buon appetito amici miei!
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