Schiacciata Toscana

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA:

• 500 g di farina manitoba
• 300 g di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 25 g di lievito di birra
• sale grosso
• olio evo qb

In un contenitore abbastanza ambio versate metà della farina, metà dell’acqua, l’olio, il sale, lo zucchero e iniziate ad impastare. (se avete la planetaria potete farlo tranquillamente lì).

Sciogliete il lievito nell’altra metà di acqua rimasta.

Aggiungete la restatante farina e l’acqua con il lievito e continuate ad impastare finchè non otterrete un panetto omogeneo. Fate riposare coperta per 1 ora e mezzo.

Passata l’ora trasferite l’impasto su una teglia ben oleata, stendetelo e fate lievitare per 30 minuti.

Passato il tempo fate i classici buchi sulla superficie della focaccia, cospargete con sale grosso e olio e infornate a 200° per circa 20 minuti.