BOMBOLONI!!!

Oggi andiamo sul sicuro!

Bomboloni in arrivo per tutti!

bomboloni

Questa ricetta è per tutti quelli che come me hanno poco tempo. E’ un impasto diretto, quindi (per chi non fosse proprio del mestiere) gli ingredienti vengono impastati tutti in una volta sola.

Il risultato è stato veramente strabiliante: bomboloni morbidi e per nulla unti.

INGREDIENTI PER CIRCA 100 bomboloni medi:

  • 2 Kg di farina 0 – 240 W
  • 600 g di acqua
  • 100/200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 400 g di uova intere
  • 50 g di lievito di birra
  • vaniglia (o scorza di limone grattugiata)
  • olio per friggere (di arachide)
  • zucchero semolato qb (per l’esterno)

In planetaria versate la farina, il lievito sciolto nell’acqua, le uova, lo zucchero e iniziate ad impastare.

Per ultimo aggiungete il sale ed il burro ammorbidito in cui andrete ad incorporare gli aromi.

Lasciate lievitare finchè non raddoppierà di volume.

A questo punto potete stendere l’impasto ed iniziare a coppare i bomboloni della dimensione che desiderate.

Lasciate ri-lievitare finchè non raddoppieranno di volume nuovamente.

Scaldate l’olio (vi consiglio quello di arachide che ha un punto di fumo più alto) a circa 180°.

Friggete i bomboloni avendo cura di rigirarli.

Scolateli su una teglia con carta assorbente.

Con l’aiuto di una sac a poche praticate un buco a lato dei bomboloni e riempiteli con ciò che più vi piace (marmellata, crema, nutella…).

Mettete un po’ di zucchero semolato in una teglia e fate “rotolare” i bomboloni.

Beh! Buon appetito!!!

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