Mix per pasta all’uovo Gluten Free

Qui troverete un mix che potrete utilizzare per fare la pasta all’uovo fatta in casa con farine naturali senza glutine. Qui di seguito una pasta ripiena fatta seguendo questa ricetta.

Ingredienti:

• 250 g amido di mais
• 250 g fecola di patate
• 100 g farina di riso
• 10 g xantano
• 5/6 uova medie

Mescolate bene l’amido, la farina e la fecola con lo xantano e disponete il mix a fontana. Rompete 6 uova intere all’interno del “cratere” e sbattetele.

Incorporate piano piano tutta la farina.

Otterrete un impasto morbido.

Fate riposare 30 min in frigo.

Stendete la pasta con l’ausilio di un matterello.

Eccola pronta per tagliatelle, ravioli, lasagne e chi più ne ha più ne metta!

Buon appetito!