Pane Gluten Free

La scorsa settimana abbiamo provato questa ricetta per fare il pane con farine senza glutine.

(questo impasto può essere utilizzato anche per fare la pizza , modificando la quantità di acqua con 400/450 ml)

NB: Le dosi sono impostate secondo la tipologia di farina utilizzata, in questo caso è la Nutri si.

INGREDIENTI

• 500 g Farina Nutri si senza glutine
• 50 g di grano saraceno Nutri si (il 10% della farina)
• 500 ml di acqua tiepida (40° circa)
• 1 bustina di lievito in polvere (per pizza) o mezzo cubetto di lievito di birra
• 10 g di strutto

Mescolate la Farina Nutri si con il grano saraceno e gli altri ingredienti sopra elencati.

Spennellate una ciotola con dell’olio (questo eviterà all’impasto di attaccarsi). Mettete l’impasto nella ciotola e lasciatelo lievitare coprendo con pellicola trasparente.

Quando l’impasto sarà lievitato dategli la forma che più desiderate (piccoli panini / un filone unico ) ed infornate per circa 40 min a 230°.

Data la tipologia di farina (gluten free) l’esterno dovrà risultare croccante e la mollica interna risulterà molto più morbida rispetto a quella di un pane “normale”.

Buon appetito!!!